La Chandeleur

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La semaine prochaine, nous aurons la possibilité de célébrer la Chandeleur, le 2 février. Nous avons déjà parlé de l’importance des chandelles lors de la Chandeleur, mais il existe une autre tradition encore plus délicieuse: les crêpes. 

Ceci n’est peut-être pas une surprise pour certains d’entre-vous, après tout, plusieurs traditions néo-païenne font des crêpes la pièce de résistance des repas célébrant une fête autour du 1ier février. Comme quoi, il est parfois difficile de déterminer qui emprunte quoi à qui. 

Manger des crêpes est signe de prospérité. Pour ne pas manquer de blé, on devait le battre, et quel meilleur moyen de battre le blé que d’en faire des crêpes. Mais attention à ne pas les bruler, car si c’était le cas le blé serait noir la saison suivante.

D’autres traditions sont aussi associées au crêpes:

• Il ne faut pas manger la dernière crêpe, car on manquerait de farine/aurait de mauvaises récoltes dans l’année suivante
• Garder la dernière crêpe, ou des morceaux, au-dessus des armoires ou dans le garde-manger, assurait l’abondance pour l’année à venir. Point bonis si vous y placer un sous noir sur le dessus (ou même tout un dollar!)
• Manger des crêpes à la Chandeleur préserve des poux et de la galle.
• On doit faire un souhait en faisant sauter une crêpe. Si on réussit, le souhait se réalisera.

J’espère que ces traditions vous inspireront à faire vos propres crêpes pour la Chandeleur. Pour mettre encore plus de chances que vous en mangiez, voici une recette à essayer à vos risques 😉

1 tasse de farine

1 ¼ tasse de lait

½ c. à thé de sel

1 tasse de neige fraîche tassée

Graisse à friture

Mélanger tous les ingrédients pour en faire une pâte lisse.

Déposer par cuillerée dans 1 pouce de graisse bouillante.

Faire cuire 2 ou 3 minutes de chaque côté.

Se mange avec de la mélasse ou du sucre d’érable râpé.

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Next week, we will have the opportunity to celebrate La Chandeleur (Candlemas) on February 2. We have already discussed the importance of candles during La Chandeleur, but there is another, even more delicious tradition: pancakes. 

This may not come as a surprise to some of you, after all, several neo-pagan traditions make pancakes the centerpiece of their meals celebrating holy days around February 1st. It just goes to show that it is sometimes difficult to determine who borrows what from whom. 

Eating pancakes is a sign of prosperity. To ensure there would be no shortage of wheat, it had to be threshed, and what better way to thresh wheat than to make pancakes. But be careful not to burn them, because if you did, the wheat would ripen black the following harvest season. Other traditions are also associated with pancakes:

• You never ate the last pancake, because you would run out of flour or have a bad harvest the following year.
• Keeping the last pancake, or pieces of it, on top of the cupboards or in the pantry ensured abundance for the coming year. Bonus points if you put a penny on top of it (or even a whole dollar!).
• Eating pancakes on Chandeleur Day protects you from lice and scabies.
• You must make a wish while flipping a pancake. If you succeed, your wish will come true.
  

I hope these traditions inspire you to make your own pancakes for  La Chandeleur. To better your odds of doing so, here is a recipe to try at your own risk 😉

1 cup flour

1 ¼ cups milk

½ teaspoon salt

1 cup fresh snow, packed

Cooking grease (lard)

Mix all ingredients together to form a smooth batter.

Drop spoonfuls into 1 inch of boiling grease.

Cook for 2 to 3 minutes on each side.

Serve with molasses or grated maple sugar.

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Bibliographie:

ARSENAULT, Georges. 2011. La chandeleur en Acadie. La grande marée. Tracadie-Sheila, Nouveau-Brunswick. 142 p.

BOUDREAU, Marielle et Melvin Gallant. 1980. Le guide de la cuisine traditionnelle acadienne. Éditions d’Acadie Stanké. Louiseville, Montréal. 223 p.

Site web Le réseau de diffusion des archives du Québec, exposition virtuelle “Coutumes et culture” archivée

Site web Les CFQ (cercles des fermières du Québec), accédé 2026-01-25